カリストガ イン、ナパバレー初の醸造所の敷地、現在拡張中

カリストガのリンカーン通り 1250 にある歴史あるカリストガ イン レストラン アンド ブルワリーを訪れてください。 レストランの営業時間は、ランチは月曜日から金曜日まで午前 11 時 30 分から午後 4 時まで、週末のブランチは午前 11 時から午後 3 時 30 分までです。ディナーは日曜日から木曜日まで午後 4 時から午後 9 時まで、金曜日と土曜日は午後 4 時から午後 9 時半までです。

ナパバレーで愛されるカリストガ イン レストラン アンド ブルワリーは、30 年以上にわたってダンズフォード家が経営しています。

このヨーロピアン スタイルのホテルは、1887 年に建設されて以来、お客様を宿泊してきました。また、1987 年にオープンしたナパ郡初の商業地ビール醸造所、ナパ バレー ブルーイング カンパニーの所在地でもあります。

この夏、同社は小規模醸造事業を拡大し、流通用の生産量を倍増する予定だ。

1989 年からダンズフォード家が所有する家族経営のこの店は、30 年以上にわたって地元の人々やカリストガを訪れる人々にとっての定番となっています。

この物件は、ロージー ダンズフォードとその息子マイケルが購入する前は、1978 年にインを設立し、1987 年に醸造所を追加したフィル ロジャースが所有していました。

ロジャーズ氏は、1896年に設立され7月に閉鎖した「アメリカ初のクラフトビール醸造所」アンカー・ブルーイング・カンパニーの前オーナー、フリッツ・メイタグ氏と友人だった。 メイタグは 1965 年にサンフランシスコの醸造所を経営破綻から救った。

「クラフトビールへの感謝という点では、フリッツとフィル・ロジャースの関係とつながりがありました」とマイケル・ダンズフォード氏は語った。 「そして、それがまさに北カリフォルニアで始まったクラフトビール産業の始まりでした。」

現在、マイケル・ダンズフォードはパートナーのリンゼイ・フェイス・ワインホールドとともにカリストガ・イン・レストラン＆ブルワリーを経営しています。

1月1日に82歳で亡くなったロージー・ダンズフォードさんは、タホシティにあった以前のビジネス、ロージーズ・カフェを売却した後、1989年にカリストガに来た。

ロジャーズはその不動産をダンズフォード家とその家族の友人であるニルソン家に売却し、パートナーシップを形成しました。

この家族は、マイケル・ダンスフォードがカリフォルニア大学デービス校に通っていたときにキース・ニルソンと出会ったときに紹介されました。 そこでマイケルは、醸造科学に重点を置いてブドウ栽培と醸造学を学びました。

2 つの家族が協力してビジネスを運営し、最終的にダンズフォード家が彼らを買収し、母子二人で旅館を経営することになりました。

マイケル・ダンズフォードさんは、大人になってから母親のそばで働いて過ごせたことは幸運だと感じていると語った。 彼は、10代の頃に一緒にビジネスを経営するという夢について話し合ったときの会話を思い出した。

「私たちはタホシティのロージーズ・カフェのテーブルに座り、パートナーになる日について話し合いました」とマイケル・ダンズフォードは語った。 「それは現実になりました。 私たち二人が築き上げた伝統を引き継ぐことは、私にとってとても大きなことです。」

ロージー・ダンズフォードは、レストランおよびホスピタリティ業界で幅広い経歴を持っていました。 ワインカントリーに移る前に、彼女はロージーズカフェを設立し、現在も営業しています。

カリストガ インのレストランと醸造所のメニュー項目は、彼女が数十年前に厳選したレシピと同じです。

この歴史的なスポットには、バー 3 軒、ビアガーデン、パティオ ダイニング エリア、屋内席、屋外ピクニック テーブルがあります。

ダンズフォード家が引き継ぐ前、この場所には屋外に古いピクニックベンチがあり、ハンバーガーやブラートヴルストを作るための木製グリルがありました。 しかし、店内には魚中心のメニューを揃えた高級レストランがありました。

「私の母はまさに、屋外ダイニングを創造した先駆者でした」とマイケル・ダンズフォードは言いました。 「彼女はピクニックテーブルを処分し、パティオに白いテーブルクロスをかけた素敵なテーブルを置き、外に高級レストランを持ち出しました。」

当時のレストランシーンは異なっており、カジュアルまたは高級なダイニングスタイルを提供していた、と彼は語った。 ロージー・ダンズフォードさんはパティオに高級料理を持ち込んで、ステーキ、シーフード、パスタなどを提供したという。

「私たちはこの素晴らしい農産物や身の回りのものすべてにアクセスできました。 そして同時に、私たちは醸造所を維持し、メニューには今でもハンバーガーとウィングが残っています」と彼は言いました。 「それは30年以上経っても何も変わっていない。」

ロージーのイカのレシピは、タホにあるベイエリアのスコッツ・シーフードで働いていた彼女の料理人の一人から得たものです。 この店には、Scott's の料理人 2 名と、Scott 家とつながりのあるゼネラルマネージャーがいます。